Солод ржаной неферментированный, «Дивинка»

134  руб.

Состав: солод ржаной неферментированный белый.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки — 13 г, Жиры — 1 г, Углеводы — 71 г, Энергетическая ценность — 320Ккал
Вес, нетто
500 г
Срок годности
12 месяцев с даты производства
Условия хранения
Хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 75%
Категория:

Описание

Ржаной солод издавна используется на Руси в хлебопечении, кондитерском производстве, пивоварении, приготовлении белого окрошечного кваса.

Обладает оздоровительными свойствами:

  • способствует нормальному функционированию всех систем организма,
  • укреплению иммунитета,
  • поднятию тонуса.

Белый солод – натуральный улучшитель муки и мощный катализатор процессов брожения теста.

Добавка белого солода в тесто (0,5-5% к весу муки) ускоряет процессы ферментации, повышает его газоудерживающую способность и растяжимость. Тесто требует меньше дрожжей/закваски, бродит активнее и быстрее. Солод нельзя заваривать крутым кипятком, так как разрушаются ферменты — биологические вещества, способствующие процессам брожения.

Хлебобулочные изделия, в тесто которых добавляется белый солод, имеют более насыщенный вкус и аромат, на 30% дольше хранятся, получаются пышнее и румянее, легче усваиваются организмом.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Солод ржаной неферментированный, «Дивинка»”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *